Diplomado On-Line Especializado en Recetas con Arroz, Cuarta Edición USA Rice
Dirigido a Chefs y Profesionales de la Gastronomía. Tres (3) sesiones on-line, con recetas innovadoras, sugerencias y tips que harán del arroz el protagonista en sus menús.
Aquiles Chávez
Nació en la Ciudad de México y creció en el Estado de Tabasco en donde, como él mismo dice, "todo empezó"; cuando siendo un adolescente entró a trabajar en el verano del 95 en un restaurante de Villahermosa, descubriendo ahí su gusto y pasión por la cocina.
Chef por convicción y rockero por afición, Aquiles Chávez es un chef que vino a cambiar muchas ideas sobre lo que es ser un chef en el siglo XXI. Su bigote característico, su estilo desenfadado, su personalidad creativa, extrovertida y siempre positiva, lo han llevado a conjugar su pasión por la cocina y su amor por la familia a ser uno de los grandes embajadores de la cocina mexicana a nivel mundial.
Giuseppe de Pasquale
Nacido en Italia en 1961, aprendió gastronomía desde niño con su madre, De Rosa María, quien le transmitió el amor por la cocina y el buen vivir en la mesa, lo cual agradece hoy en día. Trabajó como cocinero empírico en diversos restaurantes de Italia.
Llegó a México en 1991 por su fascinación por la cultura, y en 1996 se estableció en Ciudad de México, trabajando en restaurantes y hoteles mientras era chef académico en Ambrosia Centro Culinario. Comenzó a dar clases en la Universidad Iberoamericana en 2004 y colaboró con la embajada de Estados Unidos y otras asociaciones como Potatoes USA y Pear Bureau Northwest en 2006.
Para 2010 cumplió su sueño de abrir su propio restaurante especializado en cocina italiana. En 2014 se convirtió en chef embajador en América Latina para US Soybean Export Council (USSEC), además abrió sus proprios canales en YouTube y comenzó a colaborar como chef embajador con USA RICE.
Sergio Camacho
Ha logrado posicionarse como uno de los principales exponentes de la Cocina de Vanguardia en México.
En su brillante trayectoria destaca el colaborar con chefs de la talla de Ferrán Adriá, que lo incursionaron en el mundo gastronómico, desenvolviéndose en reconocidos restaurantes a nivel mundial como El Bulli, Le Broche, Restaurante Arzak (España), Le Cirque (Nueva York) y Restaurante Diana, en el Hotel St. Regis Ciudad de México.
Actualmente tiene su empresa de catering y se encuentra presente en TV dentro del canal El Gourmet, además colabora en proyectos alternos como: Food&Wine y Casa Xipe, entre otros.
Carmen A. Ruiz Monroy
Es Licenciada en Dietética y Nutrición con Maestría en Ciencias de la Educación Familiar y Especialidad en Planificación y Comunicación para la promoción de la actividad física.
Más de 30 años de trayectoria profesional en la consultoría, la docencia y el health marketing en nutriologia. Docente en Universidad La Salle y Centro Universitario Incarnate Word.
Asesora científica del sitio Líderes en nutrición, del Consejo Latinoamericano de Información de Alimentos y Salud (CLIAS) y para California Almond Board.
María G. Esquivel Flores
Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana y Maestra en Ciencias en Metodología de la Ciencia por el Instituto Politécnico Nacional (IPN). Fue presidenta de la Asociación Mexicana de Nutriología y miembro del primer consejo directivo del Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C. En el 2013 recibió la "Presea Lázaro Cárdenas", y en el 2011 el "Reconocimiento por Trayectoria Profesional Destacada (otorgada por la Universidad Iberoamericana).
Se ha desempeñado profesionalmente en el sector gubernamental, académico, asociaciones civiles, e industria alimentaria.
Ha publicado artículos de divulgación científica, capítulos de libro en coautoría y es miembro del comité editorial de las Revistas Red-Nutrición (ISSSTE) y Cuadernos de Nutrición. Es miembro de la red de especialistas del Consejo Latinoamericano de Información en Alimentos y Salud, y colaboradora de la Fundación Mexicana del Corazón.
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